Mikro- und Makronährstoffe
Grob unterscheidet die Wissenschaft zwei Stoffklassen, die ein gesunder Körper braucht: Mikronährstoffe und Makronährstoffe. Mikronährstoffe sind Substanzen, die dem Körper nur in ziemlich kleinen Mengen zugeführt werden müssen. Darunter fallen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Als Makronährstoffe werden Proteine, Fette und Kohlenhydrate bezeichnet, also Nährstoffe, die den Hauptanteil unserer Nahrung ausmachen. In fast allen nicht industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln ist ein Großteil der vom Körper benötigten Stoffe bereits enthalten.
Fleisch ist reich an Eiweiß und B-Vitaminen, Obst und Gemüse liefern wertvolle Vitamine, Fisch spendet das wichtige Vitamin D und ungesättigte Fettsäuren, Milchprodukte liefern Kalzium in großen Mengen.
Gehirngerecht ernähren
Ein besonders wichtiger, aber ernährungsphysiologisch empfindlicher Teil unseres Körpers ist das Gehirn. Unser Gehirn will richtig gefüttert werden; denn erst durch entsprechende Nervennahrung führen wir dem Gehirn die Schmierstoffe zu, die es braucht, um richtig rund zu laufen. Dabei sind keine Diäten oder strikten Ernährungsvorschriften einzuhalten. Brainfood ist in jedem gut sortierten Supermarkt um die Ecke erhältlich und schont zudem das Portemonnaie.
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