Brainfood - Gehirnnahrung
Rezepte
Power-Frucht Müsli
- 60 g Haferflocken (grob oder fein)
- 100 Gramm Weintrauben
- 1 Orange oder 2 Mandarinen
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 200 mL Milch
Zubereitung:
Haferflocken in eine Schüssel geben. Milch dazu geben. Das Ganze quellen lassen. In der Zwischenzeit gewaschene Weintrauben halbieren und entkernen. Weintraubenextrakt und Orange oder Mandarinen zu den Haferflocken dazu geben. Über das Müsli Sonnenblumenkerne streuen. Fertig.
Leckerer Brotaufstrich
- 200 g gekochter Schinken
- 100 mL Sauerrahm
- 1 EL Butter oder Margarine
- 1 EL Senf
- 1 Essiggurke
- 2 gekochte Eier
- Petersilie
- eine Prise Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten klein schneiden und gut vermischen. Alternativ können Sie die Zutaten auch kurz im Mixer zerkleinern und durchmischen. Die fertige Paste eignet sich vorzüglich als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse und Salate.
Der ultimative Brain-Drink
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Für 2 bis 3 Drinks:
- 2 Becher Joghurt
- 100 mL Fruchtsaft
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Honig
- 1 TL gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 3 EL Haferflocken
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Zubereitung:
Die Zutaten in einen Mixer geben, kurz mixen und fertig!
Schnell und gut
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Quark mit Heidelbeeren
Zutaten:
- 150 g Quark (40%)
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 50 g Sahne
- 100 g Heidelbeeren
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Zubereitung:
Quark, Vanillezucker, Zitronensaft und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Sahne steif schlagen und in den Quark unterheben. Zuletzt die Heidelbeeren mit oder ohne Saft unterheben oder mit einem Stabmixer einarbeiten.
Frittate (italienisches Omelett)
- 50 g Champignons
- 75 g Cocktailtomaten
- 200 g Zucchetti
- 1 Msp. Thymian
- Ein Prise Pfeffer und Salz
- Etwas Basilikum und Oregano
- 1 EL Butter
- 3 Eier
Eine Frittata ist ein flaches italienisches Omelett. Wie ein gewöhnliches Omelett besteht sie aus Eiern, wird in Butter gebraten und kann verschiedene Füllungen haben.
Zubereitung:
Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schlagen, bis Eiweiss und Eigelb vermischt sind. Das Gemüse und die Champignons klein schneiden, bei den Zuccetti noch die Stilansätze entfernen und die Gewürze dazugeben. Das Ganze gut verrühren.
Eine Pfanne mit Butter ausstreichen. Die Frittata-Mischung dazugeben. Im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten bei 180°C erhitzen. Als Beilage eignet sich Salat oder frisches Weissbrot.
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