Brainfood - Nervennahrung
Glukose
Ein Motor wird durch Benzin angetrieben, das Gehirn benötigt Energie in Form von Glukose.
Als Energielieferant dient dem Gehirn fast ausschliesslich Glukose. Der Glucosespiegel im Blut sollte möglichst konstant sein, damit das Gehirn kontinuierlich mit Energie versorgt wird. Schwankt der Blutzuckerspiegel zu stark, kann es zu geistiger Erschöpfung, Schwindel oder sogar Verwirrtheit kommen. Mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt stellen sicher, dass das Gehirn an Glukose bekommt, was es braucht.
Besonders geeignet sind Lebensmittel, die vor allem komplexe Kohlenhydrate enthalten wie Vollkornprodukte, Reis, Gemüse und Obst. Aus diesen wird Glucose nur langsam ans Blut abgegeben und der Blutzuckerspiegel ist nur kleinen Schwankungen unterworfen. Einfachzucker wie z.B. Traubenzucker dagegen führen zu einem raschen Blutzuckeranstieg und einer starken Insulinausschüttung, wodurch der Blutzuckerspiegel dann rasch abnimmt.
Amerikanische Wissenschaftler haben bei Versuchen mit Ratten nachgewiesen, dass geistige Anstrengung zu einem höheren Energieumsatz führt. Bei starker Konzentration wird in bestimmten Gehirnregionen vermehrt Glukose verbraucht. In Fällen hoher geistiger Belastung ist die Einnahme von Traubenzucker durchaus angezeigt, um entstehende “Energielöcher” schnell zu füllen.
|
